Dragonsås

2 dl lätt crème fraiche
1 msk senap
1 msk hackad färsk dragon eller 1 tsk torkad
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Blanda crème fraiche, senap, dragon, salt och peppar i en kastrull och koka upp.

Pastasås med kyckling

Strimla köttet från 1 grillad kyckling. Koka upp 2 ½ dl matlagningsgrädde,
1 dl ajvar relish, ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Blanda ned köttet
och 1 dl majs. Låt det bli varmt. Servera med pasta.

Coleslaw

1/2 Vitkålshuvud
(1 st morot)
(1 st lök)
1,5 dl majonnäs
1,5 dl gräddfil eller creme fraiche
1 msk vinäger
1 tsk fransk senap
Peppar
Riv vitkålen och häll kokande vatten över så att den mjuknar något.
(Riv moroten fint,hacka löken fint och blanda med vitkålen.)
Rör sedan ihop dressingen och blanda med vitkålsblandningen.

----------------------------------

1/5 vitkålshuvud, strimlas fint
5-6 msk turkisk yoghurt
1-2 msk majonnäs
1-2 tsk vitlökspulver
salt, peppar

Blanda ihop och smaka av.

Tonfiskröra

1 burk tonfisk i vatten
1 burk creme fraiche
rödlök efter smak
ca 50 g feta ost
1-2 tsk sambal olek

Rör ihop allt, krydda med lite salt o svartpeppar.

Räksallad

4 port

100 g skalade räkor
1 dl lätt crème fraiche
1 tsk senap
1 1/2 tsk chilisås

Hacka räkorna. Blanda försiktigt crème fraiche med senap och chilisås. Vänd ner räkorna.
Tips: Gott till grillad korv och grillat bröd

Chilimarinad

Gott som sås till pastasallad t.ex. Självklart ökar/minskar man ingrediensmängd efter tycke och smak.

5 klyftor vitlök
2 st chilifrukter eller 1 tsk sambal oelek
3 msk olivolja
salt

"Magisk sås"

Fräs följande 1-2 min utan att det får färg:
1 msk smör
1,5-2 tsk grovkrossad vitpeppar
2-3 msk finhackad gul lök

Tillsätt sedan:
2 st grönsaksbuljongtärningar
1,5 dl vatten

Låt såsen koka o tillsätt 6 dl creme fraiche, 3 tsk kinesisk soja. Låt koka några minuter.

Jess kycklinggryta

500 g pasta eller ris till 4 pers.
1 paket bacon
1 -2 lökar
4 kycklingfiléer
5 dl matlagningsgrädde (eller vispgrädde)
Soja
Kycklingfond
Mango Chutney
ev. riven ost


Strimla 1 paket bacon och knaperstek tillsammans med en hackad lök.
Lägg i en större gryta.
Strimla 4 kycklingfiléer och stek. Krydda med salt och peppar.
Lägg i grytan.
Slå på grädde, lite soja och kycklingfond.
Låt puttra i grytan medans du kokar upp ris/pasta. Innan servering lägger du i riven ost som får smälta i grytan

Kebabsås

2 dl naturell yoghurt eller matlagningsyoghurt
1 tsk sambal oelek
1 msk majonnäs
½ tsk paprikapulver
1 krm vitlökspulver
2 krm salt
1 finhackad scharlottenlök
ev. 1/4 - ½ finhackad röd paprika
-----------------------------------------------------
· 3 dl Gräddfil
· 1 st Gul lök
· 3 msk Ketchup eller Tomatpuré
· 1 msk Vinäger
· Tobasco (efter smak)
----------------------------------------------------
· 2 dl Yoghurt naturell
· 1 st Gul lök (finhackad)
· 2-3 msk Chilisås
· Chilipulver (efter smak)
----------------------------------------------------
· 2 dl Yoghurt naturell
· 1 st Gul lök (finhackad)
· 2-3 Vitlöksklyftor (pressade)
· 1/2 Färsk gurka skalad finhackad
· Svartpeppar (efter smak)
---------------------------------------------------
gräddfil
vatten
lite majonäs
cayennepeppr
lite bostongurka
vitlök
hackad gul lök
tabasco
italiensk salladskrydda
salt

ställ kallt ett tag innan servering
-------------------------------------------------
4 portioner,
3 dl lättyoghurt
pressad saft av 2 lime
2 msk hackad persilja
2 msk hackad gräslök
2 msk hackad mynta
1 tsk Dijonsenap
nymald svartpeppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienser. Täck över och låt dressingen stå i kylskåp tills den ska serveras. (1 portion = 0,5 *)
------------------------------------------------
2.5 dl lätt Crème fraiche
1-2 msk Kebabkrydda

Gräddfilsaioli

2 dl gräddfil
1 msk majonnäs
2 pressade vitlöksklyftor
salt & peppar

Blanda gräddfil, majonnäs och vitlök.Smaka av med salt och peppar.Gott till fiskgrytor, fisksoppa eller grillat kött.

Chili/kyckling-sås

För 4 pers.

3-4 kycklingfileer
4 dl matlagningsgrädde
½ buljongtärning
sambal oelek
soja
peppar

Hacka kycklingen till så stora bitar du vill ha dom och bryn dom. Häll över grädden och soja. Tillsätt buljongtärningen, peppra och tillsätt sambal oelek efter behag. Puttra tills det är klart.

Fläskfilé med sås

Skär filén i skivor ca 2 cm tjocka.
Lägg dem i en ugnsform helt råa.

Blanda en sås på:
2 burkar creme fraishe
3 dl grädde
knappt 3/4 dl soya
1 tsk sambal olek

Häll såsen över köttet och ställ i ugnen i 1-1½ timme i 225 grader.

Servera med ris eller klyftpoatis!