Fiskgratäng

Ingredienser

8-10 potatisar
2 tsk flytande margarin
½ dl mjölk
1 paket (400 gram) ttorsk / Alaska Pollock ("fiskblock")
1 paket dill (frusen från Findus)
1 frp creme fraiche
Salt/Peppar/Citronpeppar

Gör så här
Lägg Fisken i en ugnsfast form och salta den. Sätt in i mitten av ugnen (200 grader) cirka 15 minuter. Skala, skiva och koka under tiden potatisen. Mosa potatisen, tillsätt margarin och mjölk och krydda efter smak. Blanda Creme Fraiche med dill och citronpeppar. Ta ut fisken, "klicka" potatismoset runt om och häll såsen över fisken. In i ugnen igen, samma temperatur, cirka 15 minuter. Servera med rårivna morötter.

Tonfiskröra

1 burk tonfisk i vatten
1 burk creme fraiche
rödlök efter smak
ca 50 g feta ost
1-2 tsk sambal olek

Rör ihop allt, krydda med lite salt o svartpeppar.

Räksallad

4 port

100 g skalade räkor
1 dl lätt crème fraiche
1 tsk senap
1 1/2 tsk chilisås

Hacka räkorna. Blanda försiktigt crème fraiche med senap och chilisås. Vänd ner räkorna.
Tips: Gott till grillad korv och grillat bröd

Kaviarbakad fisk

4 port

600 g fiskfilé, t ex sej
4 msk orökt eller lättrökt kaviar
1 gul lök
2 dl lätt crème fraiche

Sätt ugnen på 225 grader. Dela fisken i portionsbitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Skala och finhacka löken. Blanda försiktigt kaviar och lök med crème fraiche. Bred blandningen över fisken. Stek i mitten av ugnen 20-25 min. Servera med kokta grönsaker och potatis.

Fisk i ugn

Ta ett fryst torsk/sej/hoki- block och släng in i ugnssäker form. Slå på någon dl vatten.
Skiva lite purjolök och strö över. Låt stå i ugnen 200 grader tills blocket i stort sett är klart (ca 20 min).

Blanda cremefraiche med valfri smak av cantadouost. Ta ut den nästan klara fisken och häll cremefraiche/cantadouröran över. In i ugnen igen tills täcket får lite färg.

Fiskgryta med citron och gräslök

Ingredienser:
400 g torskfilé
1 ½ dl lätt créme fraiche
½ citron, skal och saft
1 fiskbuljongtärning
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
2 tomater
2 msk hackad gräslök

Paprikaris:
4 portioner ris
2 gula paprikor

Koka riset.Kärna ur och tärna paprikorna.Blanda ner dom i det färdigkokta riset.Skär fisken i bitar.Häll créme fraiche, saft och skal från citronen samt buljongtärningen i en gryta eller traktörpanna.Koka under lock upp.Lägg i fisken.Salta och peppra.Koka på svag värme tills fisken är vit och fast, ca 5-10 min.Klyfta tomaterna och lägg dom i grytan.Strö över gräslök.Koka upp.Servera fiskgrytan med ris och bröd.

Fisk på grönsakspytt

4 port
600 g fiskfilé
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Pytt:
2 paprikor
1 squash, ca 300 g
1 purjolök
smör
1 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk timjan
1 msk vitvinsvinäger
2 dl vispgrädde
färsk timjan eller persilja

Gör så här:
Kärna ur paprikorna. Skär paprika och squash i tärningar.Strimla purjolöken.Fräs grönsakerna i några min. i smör i en vid traktörpanna. Strö över mjöl, salt och timjan. Häll på vinäger och grädde. Dela fisken i portionsbitar. Salta och peppra. Lägg ner fisken i grönsakspytten. Låt den sjuda under lock 5-8 min. Strö över lite färsk timjan. Servera med potatis.