Silviakaka

Ingredienser
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 dl kallt vatten
1 tsk vaniljsocker

Kräm
150 gram smör
1,5 dl socker
2 äggulor
3 tsk vaniljsocker

Tillagning
175 grader, ca 15 min

Vispa ägg och socker.
Blanda i resten.
Grädda i långpanna med bakplåtspapper.
Koka ihop krämen, låt puttra lite på svag värme.
Låt kakan svalna.
Bred ut krämen och strö på kokos.

Kexchokladpaj

Sätt ugnen på 175 grader.

3 st kexchoklad
6 msk smält margarin
150 g blockchoklad
4 msk vispgrädde
3 äggulor
1 tsk vaniljsocker

1. Krossa kexchokladen i matberedare
2. Blanda ner det smälta margarinet och rör om
3. Häll smeten i en smord pajform
4. Grädda i 175° i 6 min
5. Låt svalna
6. Smält blockchokladen och blanda ned grädden (ej vispad)
8. Rör ner vaniljsockret och äggulorna
9. Låt svalna en stund
10. Bred över pajskalet
11. Låt stå kallt i kylen i minst 4-6 timmar
12. Servera med grädde eller vaniljglass

Marknadsnougat

Här kommer ett recept på så kallad marknadsnougat som man kan göra själv. En liten varning bara: Man blir lätt beroende!

Blanda i en gryta:
125g margarin
5 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl vatten

Låt koka ihop i några minuter.

Sikta ihop:
6½ dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao

Blanda ihop allting och rör tills smeten blir jämn. Häll ut på ett bakplåtspapper. När det stelnat något så skär i kuber. Förvara svalt.

Leila´s cornflakes crisp

Leila doppar även de färdiga chokladbitarna i mörk choklad.

Recept:
100 g ljus mjölkchoklad
250 g nougat
1 burk (350 g) nutella, (använde Niki ist)
1 l cornflakes

1. Hacka den ljusa mjölkchokladen och smält den tillsammans med tärnad nougat och nutella i ett vattenbad (i en stor skål över en kastrull med kokande vatten). Ta av skålen från värmen.

2. Vänd försiktigt ner cornflakes i chokladblandningen.

3. Häll ut detta i en liten rektangulär form, 26 x 13 cm klädd med bakplåtspapper. Packa försiktigt ihop smeten så att inga lufthål uppstår.

4. Låt stelna i kylen och skär kakan i 2 x 4 cm breda bars/bitar.

Chokladpraliner

150 g mörk choklad
1 dl rostade hasselnötter
100 g Nutella
ca 20 små folieformar

Smält chokladen. Spara en fjärdedel och klicka resten i formarna. Spara 20 hela nötter och hacka resten smått. Smält Nutellan och blanda med nöthacket. Klicka blandningen i formarna och lägg en nöt i varje form. Skeda resten av chokladen ovanpå. Låt blandningen stelna innan du lossar formarna. Förvara svalt.

Chocolate chip cookies

250 gram valfri choklad
1 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
1 st ägg
2,5 dl brunt socker
0,5 tsk vaniljessens
125 gram rumstempererat smör

Lägg smör, vaniljessens och socker i en skål och vispa pösigt. Vispa ner ägg i smeten och rör sedan ner mjöl, bakpulver och hackad choklad.

Rulla 2 matskedar deg till små bollar, lägg dem på en bakplåt och platta till dem försiktigt. Grädda i 200 grader ca 15 minuter eller tills kakorna är ljust bruna. Låt svalna på plåten.

----------------------------------------------------------------------------
White chocolate chip cookies

250 g smör
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl socker
1,25 dl farinsocker (kan bytas ut mot råsocker eller vanligt strösocker)
1 ägg
0,75 dl kakao
2 msk mjölk
5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
200 gram hackad vit choklad

Använd elvisp för att röra smöret. Rör i alla olika sorters socker, efter det ägget, kakao och mjölk i tur och ordning. Bakpulvret rörs i mjölet innan det blandas i. Sen lägger jag upp degen/smeten på bakbordet med lite mjöl, och har i chokladen. Gör en rulle av allt, och dela i 24 lika delar, rulla ihop och platta ut kakor som du lägger på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i 180 grader i 14-15 minuter.

Vit chokladmousse

3 dl Vispgrädde
200 g vit choklad
2 ägg

Vispa grädden. Smält chokladen över vattenbad eller i mikron. Häll över chokladen i en trymlig skål. Rör ner ett ägg i taget. Rör om ordentligt. Blanda ner den vispade grädden, lite i taget, i chokladsmeten. Rör om. Spritsa eller fördela moussen i glas. Låt den stå kallt i kylen cirka 3 timmar före servering.

Midsommartårta

Portioner: 12-14

110 g smör
2 1/4 dl socker
1 msk sirap
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
2 dubbeldaim (à 56 g)
smör + ströbröd till formen

Fyllning
5 gelatinblad
1/2 + 1 liter jordgubbar
3 äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.

2. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter.

3. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.

4. Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.

5. Mixa 1/2 liter jordgubbar i matberedare/stavmixer till en slät puré.

6. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens.

7. Värm 1/2 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.

8. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen. Tina 4 timmar i rumstemperatur vid serveringen.

9. Toppa tårtan med 1 liter rensade jordgubbar.

Cheesecake

Botten:
75g smör
200g chocolate chip cookies

- Smula kakorna, smält smöret och blanda. Platta ut på en form med löstagbar kant (ca 24 cm diam). Ställ in i kylen.

Fyllning:
250g vit choklad
1 tsk gelatinpulver
5 msk vatten
500g philadelphia
1 tsk vaniljsocker
2½ dl vispgrädde

- Smält chokladen över vattenbad.
- Blanda gelatinet med vattnet i t.ex en kopp, låt stå i hett vattenbad. Rör om tills pulvret löst sig. Ta gelatin och choklad från värmen och låt svalna.
- Vispa philadelphian med elvisp. Tillsätt vaniljsockret.
- Vispa grädden hårt. Vispa ihop gelatinet och chokladen med philadelphian. Vänd ner grädden.
- Klä formens kanter med bakplåtspapper eller liknande. Häll smeten på bottnen och ställ in i frysen.

Chokladkräm:
2 dl vispgrädde
175g mörk choklad

- Värm grädden i en kastrull. Hacka chokladen i småbitar och lägg ner i grädden. Rör om tills chokladen smält. Krämen ska stelna och tjockna något innan den breds på fyllningen. In i frysen igen.

Chokladkolakakor

200 g smör
1 dl socker
4 dl vetemjöl
½ dl kakao
½ tsk bakpulver
30 st bitar Center eller Plopp


Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret. Rör ner mjöl, kakao, socker och bakpulver. Blanda till en deg.
Klä varje Center- eller Plopp-bit med deg. Rulla till runda kakor och lägg på bakplåtspappersbeklädd plåt. Tryck till dem lite.
Grädda mitt i ugnen i 7-8 minuter. Låt svalna.

Choklad-drömmar

150g rumstempererat smör
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl neutral matolja
4,5 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
1 dl kakao

Vispa smör, vaniljsocker och socker poröst, tillsätt matoljan lite i taget. Blanda mjöl, hjorthornssalt och kakao separat, tillsätt och rör om/arbeta in i smörkrämen, rulla ca 48 bollar, sätt dem 16 st på varje plåt. 150 grader, ca 20-25 min.

Festkakor

ca 40 stycken


Ingredienser:
2 dl flytande margarin
2 dl vatten
5 ägg
4 dl Strösocker/Råsocker/Farinsocker
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
smör/margarin och socker till formen
För brun kaka tillsätt 2-3 msk kakao


Förslag på frosting:
* 5 dl florsocker utrört i 2 msk vatten
* 200 g Philadelphiaost + 2½ dl florsocker
* 3 dl florsocker + 1 msk kakao + ½ dl kaffe + 50 g smält smör. Strö på kokos.
* 3 dl florsocker med chokladsmak + 200 g Philadelphiaost
* 3 dl florsocker med jordgubbssmak + 50 g smält smör + florsocker att pudra över

Smörj en form, ca 30 x 40 cm, och strö på råsockret. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i margarin och vatten. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Häll upp i formen och grädda mitt i ugnen i 25-40 minuter i 175°. Stjälp upp kakan. Garnera kakan efter önskemål.

Scones

6 st
Ingredienser:
4 dl vetemjöl
100 gram smör
1 ½ dl mjölk
3 tsk bakpulver
½ tsk salt

Gör så här:
Häll mjölet i en stor bunke, hyvla ner smöret med en osthyvel direkt från förpackningen då är det lättare att få degen finfördelad. Tillsätt bakpulvret, salt & mjölk, knåda snabbt ihop degen i bunken till en fast klump. Tryck ut degen på bakplåtspapper & skär fyrkants-snitt med en vass kvin! Grädda ca 10min i mitten av ugnen 250 grader.

Solskensbullar

ca 24 bullar

1 pkt jäst för söta degar
100 g margarin
3 dl mjölk
½ tsk salt
1 dl socker el. vit sirapev
2 tsk kardemumma
ca 9 dl vetemjöl

Fyllning: 2 dl marsán eller vaniljkräm
Pensling: 1 ägg
Garnering: 50g smält margarin och 1 ½ dl strösocker

Arbeta ihop till en smidig och blank deg. Låt jäsa i 30 min. Dela degen i 2 delar, rulla ut till längder och dela den i 12 lika stora delar och rulla till släta bullar. Låt jäsa i 15 min. Gör en grop i varje bulle och fyll med marsán. Låt jäsa ytterligare 10 min. Värm ugnen till 250 grader. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 5-10 min. Låt bullarna svalna under duk. Pensla sen bullarna med smält margarin och doppa i strösocker

Vaniljkladdkaka

200 g smör
2 dl strösocker
2 tsk äkta vaniljsocker
3 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Grädda 18-20 minuter i 200 grader.
Servera med bär och grädde.

Enkel pannacotta

4 portioner

Ingredienser:
1 dl Gelésocker Multi
3 dl grädde
1 tsk vaniljsocker

Blanda samman Gelésocker Multi, grädde och vaniljsocker i en kastrull och koka ½ minut.
Häll upp i 4 portionsglas och låt stelna i kylskåp.

Kärleksmums

Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 15 min
Färdigt på: 30 min

Ingredienser:
5 st ekologiska ägg
4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
5 msk kakao av god kvalitet
300 g smör
2 dl vatten
200 g knäckchoklad (alt. mjölkchoklad eller mörk kvalitets choklad)

Glasyr:
4-5 hg florsocker
4 msk smält smör
3 msk kakao
4.5-5 msk starkt kaffe
1.5 tsk vanillinsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
2. Vispa ägg och strösocker pösigt.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.
4. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.
5. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.
6. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.
7. Hacka knäckchokladen grovt och strö över smeten.
8. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna.
9. Gör glasyren och bred den över kakan.
10. Strö över kokos och servera skuren i rutor.

Chokladbollar

Ingredienser
500 g mjölkfritt margarin
5 dl strösocker
5 tsk vaniljsocker
15 dl havregryn
2-3 msk kakao
½ dl kallt starkt kaffe

Arbetsbeskrivning
Rör samman alla ingredienser.
Forma till bollar och rulla i cocos.
Förvaras kallt!

Schwarzwaldtårta

8 pers.
3dl hasselnötskärnor
2,5dl florsocker
3 äggvitor
2-3tsk vaniljsocker
5-7dl vispgrädde
100g mörk choklad (gärna en lite lyxigare sort)
lite kakao

Mal nötterna. Blanda med florsockret. Tillsätt hårt vispad äggvita. Kladda ut tunt på bakplåtspapper, här kan du välja vilken form du vill. Receptet är beräknat till fyra bottnar med en diameter på 22-23cm. Är din form större än ugnen så skarva tårtan på lite olika ställen, det märks inte när grädden kommer på. Grädda i 150 grader i 8-12 minuter. Bottnarna kan göras i god tid.

Schwarzwaldtårta

Nötmaräng
2 dl hasselnötskärnor
90 gr florsocker
60 gr strösocker
6-7 äggvitor
1 tsk citronsaft

Fyllning och garnering:
5 dl vispgrädde
1-2 tsk vaniljsocker
150 g mörk choklad

Bakinstruktioner:
Rosta nötterna ca 10 min 160°. Skrubba av skalen från nötterna i en handduk. Mal nötterna och blanda dem med florsockret.

Vispa äggvitorna till mjuka toppar och vänd försiktigt ner strösockret. Fortsätt vispa till riktigt hårt skum och vänd försiktigt ned nötblandningen. Spritsa fyra rundlar, ca 18-20 cm i diameter på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen cirka 2h i 110°.

Lossa bottnarna försiktigt med spatel. Låt svalna.

Garnering:
Smält chokladen i vattenbad till ca 45°. Häll ut den tunt på plastfilm och låt den nästan stelna. Skär ut fyrkantiga bitar.

Fyllning och montering:
Vispa grädden till skum och smaksätt med vaniljsocker. Lägg samman bottnarna med vispad grädde emellan. Spritsa det sista av grädden över tårtan och garnera med chokladbitarna. Pudra över lite kakao.