Herrgårdskyckling

4 Kycklingfiléer
Salt och Vitpeppar
2 dl Crème Fraiche
2 msk Hackad Persilja
1 tsk Fransk Senap
2 dl Riven Lagrad Ost
50 g Hackad Rökt Skinka (el. stekt bacon)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225C.
2. Blanda cremé fraiche med finhackad skinka (el. stekt bacon), persilja, senap och ost.
3. Bryn kycklingfiléerna´och lägg i en ugnsäker form.
4. Krydda med salt och vitpeppar.
5. Bred blandningen över kycklingen.
6. Ställ in i ugnen i mitten i ca 20-25 min.
7. Servera med sallad och klyftpotatis.

Kyckling Piccata

kycklingfilé
mjöl
uppvispat ägg
finriven parmesanost

Banka ut kycklingen till tunna filéer eller dela en filé så det bli två tunna fliéer. Riv parmesanost fint och blanda med lite mjöl. Vispa upp ett ägg och doppa först filen i ägg sen i mjöl/ost blandningen. Stek i het panna så den blir krispig, sänk sen värmen och låt den gå klar på låg värme så inte panaden bränns.

Pastasås med kyckling

Strimla köttet från 1 grillad kyckling. Koka upp 2 ½ dl matlagningsgrädde,
1 dl ajvar relish, ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Blanda ned köttet
och 1 dl majs. Låt det bli varmt. Servera med pasta.

Kyckling i ugn

Kycklingfilé
2dl grädde
2dl cremefraich
1/2dl soya
1-2tsk sambal oelek

Lägg kycklingfilerna i en ugnsfast form, vispa ihop ingredienserna till såsen och häll över kycklingen, ugnen i 175 grader i 1,5 timme

Kycklinggratäng

Kycklingfilé
2 dl grädde
2 dl riven ost
2 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
1 hönsbuljongtärning.

Värm upp allt förrutom kycklingen i en kastrull så buljongen löser sig. Lägg den råa kycklingfilén i en form och häll all såsen över. Låt stå i ugn 30-35 minuter i 225 grader

Burgare med basilikakräm

450 g kycklingfärs
1 paket tärnat bacon
1 krm svartpeppar
1 msk smör

Kräm:
1 dl crème fraiche
3 msk majonnäs
1 st vitlöksklyfta, pressad
3 msk basilikablad, finstrimlad

Till servering:
4 st hamburgerbröd
2 st tomater
kryddgrönt eller sallatsblad

Gör så här:
1 Blanda färsen med bacon och peppar. Forma den till 4 burgare. Stek dem i smöret cirka 3 minuter på varje sida. Efterstek under lock cirka 5 minuter, eller tills färsen är genomstekt och köttsaften är klar, känn med provsticka.

2 Blanda ihop ingredienserna till krämen.

3 Servera hamburgarna i ituskurna rostade bröd med tomaterna skurna i skivor, kryddgrönt och basilikakräm.

Pastagratäng med kycklingfärs

4 portioner

Ingredienser:

400 g kycklingfär

solja till stekning

1 msk chilipulver

1 gul lök

2 dl krossade tomater

400 g penne eller annan pasta

3 dl ostsås

salt och peppar

Tillagning:

Hetta upp olja i en stekpanna och stek färsen gyllenbrun. Tillsätt chilipulver, hackad lök och tomater. Låt koka i ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Koka pastan al-dente och spola kall under rinnande vatten.

Lägg köttfärssåsen i en eldfast form. Blanda pastan med ostsåsen och fördela ovanpå. Grädda till gratängen fått en fin färg och servera rykande varm med lite hackad persilja ovanpå.

Lättlagad festfilé

4 portioner

Ingredienser:

400-500 g kycklingfilé

2 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 krm oregano

margarin till stekning

1 burk (225 g) skivade champinjoner eller motsvarande färska

1 strimlad röd paprika

2 dl grädde

4 msk riven ost

4 msk chilisås

Tillagning:

Filébitarna steks 3-4 min på varje sida, saltas och kryddas och läggs i en elfast from.

Fräs champinjoner och paprika lätt i margarin och lägg över filéerna.

Blanda grädde, chilisås och oregano, häll över. Strö på riven ost över.

Gratineras i ugn 250 grader ca 15 min.

Lasagna Mexico

4 portioner

2 msk Smör eller margarin
400 g Kycklingfilé i små bitar
1 st Gul lök, hackad
1 st Grön paprika, hackad
1 msk Vetemjöl
1 dl Vatten
1 dl Vispgrädde
5 dl (ca 200 g) Riven ost
1 pkt Wrap Tortilla Original
1 påse Fajita spice mix
1 burk Garlic Salsa medium

TILLAGNING
Bryn kyckling, lök och paprika i matfettet. Strö över mjöl och kryddmix. Späd med vatten, grädde och salsa. Låt koka 5-10 min. Varva tortilla, ost och kycklingfyllningen i en eldfast form. Börja och sluta med tortilla. Strö rikligt med ost över den översta tortillan. Gratinera i 200°C ca 20 min. Servera med sallad.

Kycklingsandwich

8 st
Ingredienser:
ca 1½ dl hackat stekt/grillat kycklingkött
salt
vitpeppar
paprikapulver
1 msk rapsolja
1 msk citronsaft
salladsblad
4 tunna skivor vitt bröd, kantskurna
smör

Kör kycklingköttet i en mixer. Smaksätt med salt, peppar, paprika och rör ut det med olja och citronsaft.

Bred smör på två av brödskivorna. Täck med hackad sallad. Lägg på kycklingen.

Bred smör på de två andra brödskivorna. Lägg på och tryck till. Dela diagonalt.

Amerikansk clubsandwich

2 st
Ingredienser:
1 grillad kycklingfilé
4 skivor bacon
4 salladsblad
4 tomatskivor
1 dl majonnäs
6 tunna skivor vitt bröd, kantskurna

Stek baconskivorna knapriga och låt dem rinna av och svalna. Rosta brödet och låt svalna. Bred ett tunt lager av majonnäs på ena sidan av alla skivor.

Lägg en brödskiva med majonnäs uppåt. Lägg på sallad och kyckling. Lägg en brödskiva med majonnäs nedåt, sallad, bacon och tomat. Sist brödskiva med majonnässidan nedåt. Tryck ihop. Dela brödskivorna diagonalt.

Flygande Jönsson

4 portioner

Ingredienser:
4 portioner kokt ris
4 st grillade, kalla kycklingfiléer
1 purjolök
1 paket bacon
2 ½ dl grädde
3 msk tomatpuré
salt
svartpeppar
cashewnötter

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar. Häll upp kokt ris i ugnssäker form. Fördela kycklingen över risen.

Ansa purjolöken och skär den i mindre bitar. Fräs den tillsammans med strimlad bacon. Häll det över kycklingen.

Blanda grädde med tomatpuré, salt och peppar. Häll över kycklingen. Gratinera i ugn ca 20 minuter. Strö över cashewnötter strax innan servering. Servera med grönsallad.

Kyckling med smördeg

Stek kyckling i bitar tillsammans med olivolja, vitlök och örter. Lägg sedan kycklingen på en fyrkant av smördeg. Toppa med en klick crème bonjour vitlök eller liknande, och knyt ihop till ett paket. In i ugnen tills smördegen är färdig. Servera med klyftpotatis och god sallad

Kyckling parmesan

*4st Kycklingfiléer
*2dl Cremé fraiche
*1tsk Fransk senap (dijon)
*50g Riven parmesan (brukar köpa färdig på påse 40g, räcker bra)
*1dl Riven ost
*Hackad persilja
*50g Hackad rökt skinka

Lägg kycklingen i en ugnsform. Salta och peppra. Blanda ihop övriga ingredienser och häll det över kycklingen. Sätt in i ugnen på 225 grader ca 25 min. Servera med ris eller potatis och en god grönsallad!

Jess kycklinggryta

500 g pasta eller ris till 4 pers.
1 paket bacon
1 -2 lökar
4 kycklingfiléer
5 dl matlagningsgrädde (eller vispgrädde)
Soja
Kycklingfond
Mango Chutney
ev. riven ost


Strimla 1 paket bacon och knaperstek tillsammans med en hackad lök.
Lägg i en större gryta.
Strimla 4 kycklingfiléer och stek. Krydda med salt och peppar.
Lägg i grytan.
Slå på grädde, lite soja och kycklingfond.
Låt puttra i grytan medans du kokar upp ris/pasta. Innan servering lägger du i riven ost som får smälta i grytan

Kyckling i tomat/vitlökssås

2 pers:

2 kycklingfileer
1 paket körsbärstomater
6 potatisar
ett paket med cantadouost eller bonjour vitlöksost.

Man gör potatisen i ugnen i form av klyftor, man skär potatisen i klyftor läger den i en oljad eller smörad på botten av en långpanna. Och man har ugnen på passande värme, ca 200 grader, den skall vara inne i typ en halvtimme tills den ser gyllenbrun och klar ut, ta ut dem efter typ en kvart och rör om i långpannan de ligger i, stoppa in dem igen sedan, krydda med salt och timjan.

Man tar och skivar kycklingen och skär dessa skivor på mitten typ iallafall = )... sedan steker man dessa tills de är genomstekta... när de är klara tillsätter man osten i stekpannan, den smälter då och blir som en sås... när den har smält ordentligt så tillsätter man körsbärstomaterna (som är skurna på mitten). Ta dem sist så att de inte hinner bli alldeles mosiga.

Kyckling- & pastagratäng

4 port. kokt pasta
4 strimlade kycklingfiléer
2 dl creme fraiche
2 påsar bearnaisesås (som tillagas enligt förpackningen)
2-3 msk mango chutney
c:a 2 dl riven ost

Koka pasta knappt färdig. Stek kycklingen, salta och peppra. Blanda creme fraiche, ”bea” och mango chutney. Blanda pasta och kyckling i en form, slå såsen över. Strö över osten. Gratinera i ugn, 200 grader, c:a 20 minuter.

Chili/kyckling-sås

För 4 pers.

3-4 kycklingfileer
4 dl matlagningsgrädde
½ buljongtärning
sambal oelek
soja
peppar

Hacka kycklingen till så stora bitar du vill ha dom och bryn dom. Häll över grädden och soja. Tillsätt buljongtärningen, peppra och tillsätt sambal oelek efter behag. Puttra tills det är klart.

Kycklingenchiladas

2-3 kycklingfileér
1 stor gul lök
1-2 tsk sambal oelek
2 dl gräddfil eller creme fraiche
salt, peppar
6-8 tortillabrödriven
ost

Strimla kycklingen, hacka löken, stek tills kycklingen är klar.
Blanda i sambal oelek, gräddfil, salta och peppra.
Låt puttra ihop några minuter.
Fördela röran på tortillabröd, rulla ihop.
Strö över riven ost och in i ugnen på 225 grader tills osten smält och fått färg, ca 10-15 minuter.
Servera med en god sallad!