Pizzakrans

8 port.
DEG:
25 g jäst
2½ dl vatten
1 msk olja
1 tsk salt
6-7 dl vetemjöl

FYLLNING:
150 g rökt skinka (i tunna strimlor)
150 g riven ost (med smak, t ex lagrad grevé eller cheddar)
2 msk oregano (finhackad, färsk eller 2 tsk torkad)

PENSLING:
1 ägg
sesamfrön eller vallmofrön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°C. Tillsätt vatten, olja, salt och nästan allt mjöl (spar lite till utbakning) i bunken. Arbeta degen smidig och låt den jäsa övertäckt ca 40 min.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den ordentligt. Kavla ut degen till en rektangel, ca 30x40 cm. Bred chilisås över degplattan. Fördela skinka och ost över chilisåsen. Strö över oregano. Rulla ihop degplattan från långsidan till en tjock rulle. För ihop ändarna till en krans. Skär några skåror runtom med en vass kniv. Låt den jäsa ca 30 min.

Pensla kransen med uppvispat ägg och strö på sesam- eller vallmofrön. Grädda kransen i 225°C, ca 25 min. Låt den svalna under bakduk.