Cheesecake

Botten:
75g smör
200g chocolate chip cookies

- Smula kakorna, smält smöret och blanda. Platta ut på en form med löstagbar kant (ca 24 cm diam). Ställ in i kylen.

Fyllning:
250g vit choklad
1 tsk gelatinpulver
5 msk vatten
500g philadelphia
1 tsk vaniljsocker
2½ dl vispgrädde

- Smält chokladen över vattenbad.
- Blanda gelatinet med vattnet i t.ex en kopp, låt stå i hett vattenbad. Rör om tills pulvret löst sig. Ta gelatin och choklad från värmen och låt svalna.
- Vispa philadelphian med elvisp. Tillsätt vaniljsockret.
- Vispa grädden hårt. Vispa ihop gelatinet och chokladen med philadelphian. Vänd ner grädden.
- Klä formens kanter med bakplåtspapper eller liknande. Häll smeten på bottnen och ställ in i frysen.

Chokladkräm:
2 dl vispgrädde
175g mörk choklad

- Värm grädden i en kastrull. Hacka chokladen i småbitar och lägg ner i grädden. Rör om tills chokladen smält. Krämen ska stelna och tjockna något innan den breds på fyllningen. In i frysen igen.